-
5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 230
- Fecha Edición: 2014
- Edición: 14052014
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,28 kg.
-
Higiene y control de calidad de alimentos
-
9788416173242
-
-
-
-
-
-
OBJETIVOS;- Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a lo largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.;- Conocer el Sistema de Autocontrol basado en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos, como la herramienta más eficaz para garantizar la inocuidad de los alimentos y proteger la salud pública y la de los consumidores, minimizando el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.;- Identificar las enfermedades transmitidas por los alimentos así como reconocer la importancia del manipulador de alimentos.
El libro pertenece a los siguientes catálogos