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Ficha
Portada del libro Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. inaj0109 - pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura, de José Ramón García Toscano
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 230
  • Fecha Edición: 2013
  • Edición: 15072013
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,43 kg.

  • Elaboración de semiconservas, salazones, secados, ahumados y escabeches. inaj0109 - pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura

  • 9788415886839

  • Autor: José Ramón García Toscano

  • OBJETIVOS;REALIZAR EL SEGUIMIENTO DE LOS PROCESOS DE FERMENTACIóN-MADURACIóN Y DESECADO DE PRODUCTOS DE PESCADO PREVIAMENTE ACONDICIONADOS. DETERMINAR EL SEGUIMIENTO DE LOS PROCESOS DE SALAZóN Y DESHIDRATACIóN DE LOS PESCADOS PREVIAMENTE ACONDICIO
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