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Ficha
Portada del libro Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. HOTR0109 - Operaciones básicas de pastelería, de David Polo Hernán, María Sastre Méndez
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 128
  • Fecha Edición: 2013
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,22 kg.

  • Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería. HOTR0109 - Operaciones básicas de pastelería

  • 9788415792987

  • Autores: David Polo Hernán, María Sastre Méndez

  • Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración. Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.
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