Name: Aprovisionamiento interno en pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería
Price: 10.22 Eur
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788415792932

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Caracteristicas

Páginas: 136
Fecha Edición: 2013
Edición: 1
Idioma: Castellano.
Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
Peso: 0,24 kg.

Aprovisionamiento interno en pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería
9788415792932
Autores: David Polo Hernán, María Sastre Méndez
Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándolas con la producción y comercialización de los productos que obtienen.;Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades.;Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería..

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El libro pertenece a los siguientes catálogos

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Aprovisionamiento interno en pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería

Autores: David Polo Hernán, María Sastre Méndez

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