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    Caracteristicas

  • Páginas: 230
  • Fecha Edición: 2013
  • Edición: 08032013
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,56 kg.

  • Preparación de materias primas. INAD0108 - operaciones auxiliares de elaboración en la industria alimentaria

  • 9788415792864

  • Autor: María García Hurtado

  • OBJETIVOS;- Identificar las características básicas de las materias primas y auxiliares entrantes y ayudar a su recepción, control y valoración.;- Reconocer y efectuar las operaciones de acondicionamiento de las materias primas, preparándolas para su proceso de transformación.;- Distinguir y relacionar los factores y las situaciones de riesgo para la seguridad personal, así como para la higiene y la seguridad alimentarias.
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