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Ficha
Portada del libro Conservación en pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería, de Silvia Isla Durán
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 192
  • Fecha Edición: 2013
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,34 kg.

  • Conservación en pastelería. hotr0109 - operaciones básicas de pastelería

  • 9788415792666

  • Autor: Silvia Isla Durán

  • Conocer y aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.;Conocer y aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.
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