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Ficha
Portada del libro Les plantes aromàtiques, de Núria Durán De Grau, Núria Durán De Grau, Montserrat Roig, Núria Duran
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 233
  • Formato: 1,4x15,4x23,19 cm
  • Fecha Edición: 2012
  • Edición: 01062012
  • Idioma: Catalán.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
  • Peso: 0,38102 kg.

  • Les plantes aromàtiques

    80 aplicacions a la cuina

  • 9788415456353

  • Autores: Núria Durán De Grau, Núria Durán De Grau, Montserrat Roig, Núria Duran

  • Colaborador: Mònica Pascual

  • Ilustrador: Ramon Pascual

  • Les plantes aromàtiques, conegudes des detemps antics i duna gran tradició a la cultura catalana,són el pretext perquè la Núria Duran i laMontserrat Roig ens portin, per camins diversosi variats, a saber conèixer-les, cultivar-les i aprofitar-les a la cuina, al mateix temps que a travésduns textos ben trobats i ben escrits ens expliquincom són les seves aromes, quina és la seva històriai a quines tradicions van lligades.Quin és lorigen de la salsagriviche? Quantesclasses de pesto hi ha? Lliguen bé la farigola i lalfàbrega?Quan hem de plantar el julivert? On podemtrobar rementerola? En donar resposta a aquestesi tantes altres preguntes, aquest llibre pren una dimensiómolt més àmplia que el dun simple receptari.Aprofitant algunes de les receptes que ens ofereixen,es poden generalitzar algunes tècniquesculinàries i així, ens ensenyen a confitar, a coure a la sal, a fer un rostit o a elaborar un bon gelat.
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