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Caracteristicas
- Páginas: 170
- Formato: 1,2x21x29,01 cm
- Fecha Edición: 2014
- Edición: 16012014
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
- Peso: 0,49896 kg.
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Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor
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9788415100706
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Seguridad Alimentaria. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria. Peligros Relacionados con el Consumo de Alimentos. Manipuladores de Alimentos. Limpieza Desinfección y Plagas. Condiciones Generales de los Locales Equipos y Utensilios. Temperaturas. Prácticas Correctas de Higiene. El Sistema del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). El Etiquetado de los Alimentos.
El libro pertenece a los siguientes catálogos