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Unidad(es)
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Caracteristicas
- Páginas: 160
- Formato: 18,7x15x1,20 cm
- Fecha Edición: 2024
- Edición: 1
- Idioma: Catalán.
- Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo - Libro de dibujos.
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Esmorzars de forquilla (i entrepans)
Els àpats de la felicitat
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9788412754872
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El desayuno de tenedor es una tradición gastronómica basada en un desayuno consistente, a menudo con platos que asociamos a la comida oa la cena. Era popular entre trabajadores y personas que soportaban las largas horas de trabajo físico. Todavía hoy es una práctica vigente en muchos bares y restaurantes de Cataluña.
Sin tantos formalismos como un almuerzo, el desayuno de tenedor es una comida distendida donde se suele cultivar la amistad y el buen ambiente. Suele ser un acto muy social, con parientes, grupos de amigos, ciclistas o motoristas, que suelen hacer tertulia casi hasta tocar el almuerzo.
Jaume Fàbrega juega un papel importante en la reivindicación y preservación de nuestras tradiciones culinarias. A través de sus escritos e investigaciones, ha ayudado a poner en valor este tipo de comidas, no sólo como parte de la historia gastronómica de los Països Catalans, sino también como una práctica viva: el disfrute de la comida.
En este libro, nos centramos en la comida a través de lo que dicen los pescadores, de las especias de pescado de nuestra costa y de las recetas que explican. Recetas explicadas paso a paso, con todas las variantes, tanto de pescadores informadores como recetas de otros lugares, confeccionando un corpus único de la cocina marinera que nos dará ganas de ponernos a cocinar, descubriendo peces que no conocemos o conocemos poco o simplemente nos informa de un mundo que supone una aportación cultural y culinaria inmensa.En este libro, nos centramos en la comida a través de lo que dicen los pescadores, de las especias de pescado de nuestra costa y de las recetas que explican. Recetas explicadas paso a paso, con todas las variantes, tanto de pescadores informadores como recetas de otros lugares, confeccionando un corpus único de la cocina marinera que nos dará ganas de ponernos a cocinar, descubriendo peces que no conocemos o conocemos poco o simplemente nos informa de un mundo que supone una aportación cultural y culinaria inmensa.
El libro pertenece a los siguientes catálogos