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Ficha
Portada del libro Cruje Crunchy, de Jordi Parés Mozo
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 176
  • Fecha Edición: 2023
  • Edición: 1
  • Idioma: Inglés.
  • Encuadernación: Tapa Dura.

  • Cruje Crunchy

    Los crujientes de la cocina / Cooking with a crunch

  • 9788412579314

  • Autor: Jordi Parés Mozo

  • Colaborador: Robe Rodríguez

  • Prologuista: Albert Puxan Lidon

  • Traductor: Sheila Hardie

  • Este libro reúne sabrosas preparaciones crujientes, pensadas para poderlas realizar en casa y sorprender a los invitados. El libro se divide en seis bloques, según la técnica o el ingrediente base: crujientes deshidratados, crujientes fritos, crujientes con azúcares, crujientes de piel de animales (pollo, pescado, cerdo), crujientes con base de obulato (un ingrediente de origen japonés) y crujientes con base de pan. Es un recetario muy visual, acompañado de fotografías muy cuidadas, que dan una idea precisa del resultado y de la presentación de las recetas.
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