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5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 240
- Formato: 24x17x2,00 cm
- Fecha Edición: 2022
- Edición: 16112022
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa dura - Cosido.
- Peso: 0,625 kg.
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Tutti a tavola!
Viaje por la pasta fresca hecha en casa
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9788412450118
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Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderás a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo la masa y la técnica cambian, desde el norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprenderás a realizar los formatos más conocidos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini…), y otros muchos que no lo son tanto, pero cuya tradición los hace únicos (trofie, rufuoi, manate, maccheroncini di Campofilone, casoncelli…). Paso a paso, verás la mejor manera de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompañan.
El libro pertenece a los siguientes catálogos