Name: Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3
Price: 28.50 Eur
Availability: InStock
ISBN: 9788412156980

- 5% dto.

~~30,00 Eur~~

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3

Els llegums · l'arròs · la pasta
9788412156980
Autores: Vicent Marqués Carbonell, Montse Mayol Mas
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest tercer volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de llegums, d’arròs i de pasta. Marqués no només ens explica com les podem fer, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats i d’unes receptes que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. Un dels volums centrals d’aquesta col·lecció «Això és una obra d’art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Graset «Aquest és un llibre molt important i el començament d’una sèrie molt important», Colman Andrews El segon volum de la Història de la cuina ha merescut el premi Best of the World dels Gourmand World Cookbook Awards

~~30,00 Eur~~

Història de la cuina catalana i occitana. Volum 3

Els llegums · l'arròs · la pasta