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Ficha
Portada del libro Procesos básicos de producción culinaria, de Carla Domínguez Jiménez
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 176
  • Formato: 27x21 cm
  • Fecha Edición: 2024
  • Edición: 1
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.

  • Procesos básicos de producción culinaria

  • 9788411349383

  • Autor: Carla Domínguez Jiménez

  • Ilustrador: Limited;Getty Images;Archivo Editex 123rf

  • Índice y organización del libro 1. Las técnicas culinarias 2. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones 3. Elaboraciones elementales en cocina 4. Guarniciones y decoraciones 5. Postres y elaboraciones básicas dulces 6. Acabados y emplatado 7. El servicio en la cocina profesional Proyecto Glosario
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