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Ficha
Portada del libro Papilas y moléculas, de François Chartier
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    • Unidad(es)

    Caracteristicas

  • Páginas: 232
  • Formato: 21,3x21,3 cm
  • Fecha Edición: 2017
  • Edición: 05092017
  • Idioma: Castellano, Francés.
  • Encuadernación: Tapa dura - Papel sobre cartón.
  • Peso: 0,91 kg.

  • Papilas y moléculas

    Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. 

    François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 

  • 9788408175964

  • Autor: François Chartier

  • Traductor: Jose Luís Díez Lerma

  • Una forma revolucionaria de concebir la cocina y de crear maridajes aromáticos perfectos. François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas. 
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