Ficha
Portada del libro Papilas y moléculas
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    Caracteristicas

  • Páginas: 232
  • Formato: 21,3x21,3 cm
  • Fecha Edición: 2017
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa dura - Papel sobre cartón.
  • Papilas y moléculas

    La ciencia aromática de los alimentos y el vino

  • 9788408175964
  • Autor: François Chartier [Autor]

  • Traductor: José Luis Díez Lerma

  • Franc?ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma?tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni?a entre ambos, a trave?s del ana?lisis profundo de las mole?culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio?n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri?as espan?olas. 
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