Name: Papilas y moléculas
Price: 28.45 Eur
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788408175964

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Caracteristicas

Páginas: 232
Formato: 21,3x21,3 cm
Fecha Edición: 2017
Edición: 05092017
Idioma: Castellano, Francés.
Encuadernación: Tapa dura - Papel sobre cartón.
Peso: 0,91 kg.

Papilas y moléculas

La ciencia aromática de los alimentos y el vino
9788408175964
Autores: José Luis Díez Lerma, François Chartier
Franc?ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma?tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni?a entre ambos, a trave?s del ana?lisis profundo de las mole?culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio?n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri?as espan?olas.

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El libro pertenece a los siguientes catálogos

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Papilas y moléculas

La ciencia aromática de los alimentos y el vino

Autores: José Luis Díez Lerma, François Chartier

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