Ficha
Portada del libro Casa Marcial
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    Caracteristicas

  • Páginas: 285
  • Formato: 2,5x25x29,49 cm
  • Fecha Edición: 2016
  • Edición: 07062016
  • Idioma: Castellano.
  • Encuadernación: Tapa dura - Con sobrecubierta.
  • Peso: 1,57398 kg.
  • Editorial: PLANETA
  • Casa Marcial

    La cocina de Nacho Manzano

  • 9788408151135
  • Autores: Nacho Manzano [Autor], Benjamín Lana [Autor]

  • Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.
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