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Caracteristicas
- Páginas: 240
- Formato: 2,5x25x29,49 cm
- Fecha Edición: 2016
- Edición: 07062016
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa dura - Con sobrecubierta.
- Peso: 1,57398 kg.
- Editorial: PLANETA
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Casa Marcial
La cocina de Nacho Manzano
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9788408151135
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Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.
El libro pertenece a los siguientes catálogos