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5% dto.
Caracteristicas
- Páginas: 448
- Formato: 2,6x17x24,41 cm
- Idioma: Castellano.
- Encuadernación: Tapa Dura.
- Peso: 0,76 kg.
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Maduración y post-recolección de frutos y hortalizas
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9788400081850
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Los artículos que componen el presente volumen representan algunos de los mejores trabajos de los investigadores y profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos, implicados en la conservación de productos vegetales frescos y mínimamente procesados que participaron en el VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración y Post-Recolección. En el libro se integran las aportaciones que se presentaron a las diferentes sesiones del Simposio I) Fisiología de la maduración y biotecnología de la maduración y biotecnología de frutos, II) Control de alteraciones, III) Calidad y seguridad de productos vegetales, IV) Tecnologías de procesado, conservación y transporte.
El libro pertenece a los siguientes catálogos