Name: Hygienemanagement in Küche und Service
Price: 13.87 Eur
Availability: OutOfStock
ISBN: 9783752862126

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Páginas: 210
Formato: 21x14,8x0,50 cm
Fecha Edición: 2020
Edición: 27022020
Idioma: Alemán.
Encuadernación: Tapa blanda o Bolsillo.
Peso: 0,129 kg.

Hygienemanagement in Küche und Service

HACCP leicht gemacht
9783752862126
Autor: Frank Höchsmann
Das Handbuch hilft das Hygienemanagement nach HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) in die Praxis umzusetzen. Es enthält die Grundsätze des HACCP-Konzeptes und beschreibt wie eine Gefahrenanalyse und Arbeitsabläufe nach HACCP erstellt werden. Praxiserprobte Checklisten und Informationen über Personalschulung ergänzen das Handbuch. So erhält der Leser umfassende Informationen über Möglichkeiten der Umsetzung des Hygienemanagements nach HACCP.

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HACCP leicht gemacht

Autor: Frank Höchsmann

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